夏季发海参，这一步走错海参就容易泡坏了

传统观念让多数消费者认为海参进补只能在冬天，其实并不其然，是传统观念误导了消费者的健康养生。在夏季，阳气盛于外而虚于内，夏季吃海参会弥补体内阳气不足，提高战胜疾病的能力。此外，夏天食用海参能达到储备能量的目的。

市面上干海参多，发海参这个环节很重要

根据海参的加工工艺来说，海参分为三种：新鲜海参、半干海参、干海参，最根本的区别就是含水量的多少，在这三种工艺当中，相比新鲜海参和半干海参，干海参在市面上更多。随着科技的进步，很多产品的加工工艺都发生了很大变化，唯独海参几千年来都是这样，是这个行业形成的规范。

干海参需要发泡后才能食用，虽然海参商家在售出海参的同时都会有相应说明书指导发泡。但是实际中很多人常会因为一些细节而发泡不好。最近一位上海的王阿姨就在宫品海参店内咨询海参的发泡问题，原来王阿姨也正是因为一些小问题没注意而导致海参发泡失败。

发泡海参有下列几点要注意

宫品海参上海市场部负责人介绍道：海参发泡也没有想象的那么麻烦 ，一般把下列四点做到就能发泡成功。

第一：要注意控制水温，水温过高会导致海参蜕皮，夏季泡发海参一定格外注意，水温要控制在0-5度，也就是要把海参放置在冰箱冷藏室内发泡。

第二：泡发海参过程中一定不要沾到油，一旦器皿没有清理干净，就容易致使海参表面变烂，最终会导致海参被溶解。

第三：泡发海参最好使用纯净水，其次是桶装矿泉水，最好不要使用自来水。因为纯净水中杂质较少，能使海参达到最佳泡发效果。而自来水中杂质比较多，会影响海参泡发。

第四：煮好海参的标准是用手指可将海参轻轻掐透，但是由于海参个体大小不一，需要逐一试试软硬。