百年宫廷米 一品沁州牌 第四届小米美食文化节即将盛大开启

沁县古称铜鞮、沁州，是华夏农耕文明的发祥地，而作为沁县文化名片的沁州牌小米，更是中华饮食文化史上浓墨重彩的一笔。沁州牌小米，古称沁州黄，源于炎帝，赐名于康熙爷。相传明嘉靖年间，一位在京任职的沁州人士将家乡的小米带入皇宫，自此便有“紫禁城中何为贵，群臣尽曰黄金汤”之美誉。沁州小米同样享誉国外，1915年沁州黄小米荣获“巴拿马万国博览会金奖”，风靡百年，经久不衰。

沁州牌小米因其产自黄河流域，经日月之光，风雪之霜，玄月穗熟后，其色泽金黄，晶莹透亮，颗粒圆润如珍珠，放眼望去澄黄的谷子地如流云巃嵷，不可不叹观为：天地独厚之佳作!而作为中国生态原产地保护产品的高端山西小米品牌——沁州牌小米，承袭正宗沁州黄一脉，自肩负起守护贡米品质、传承名米饮食文化之重任起至今卅载有余。

自古民以食为天，越是弥足珍贵的美味，外表越是简单古朴，回归自然。沁州黄集团从成立以来，坚持传承与发展并举，挖掘文化，深耕科研，运用传统的选育技术，挽救了濒临灭绝的沁州黄谷种。坚持传承：有机旱作、轮作倒茬、秋耕壮垈、卧羊施肥等古法种植技术以保证“正宗产地、正宗品种”。结合现代科技承接古方典籍，确保将国粹名米的历史贡品价值与文化价值最大化。十八大以来，我国一直弘扬中国优秀传统文化，作为源远流长的泱泱大国，传统文化不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，更在乎于百姓生活里的一蔬一饭、一饮一啄。这些蕴含在人间烟火气中代代相传的匠心与智慧，正如同山西沁州黄小米集团对于国粹名米几十年来的悉心守护。

说到守护二字的重量，山西沁州黄小米集团董事长石耀武先生最有发言权。2000年，时任沁县羊庄党委书记的石耀武先生临危受命，在被县委、县政府紧急调任沁州黄开发服务中心主任后，聘请谷子专家成立科研小组再次对沁州黄谷种进行选育，实行体制改革，打造“沁州”著名商标，肩负起将“沁州黄”这个曾经的皇家贡米传承为中国名米的砥砺之路。

随之，山西沁州黄小米集团以董事长石耀武为首，积极组织专家学者团队反复研究，通过对地理环境优势的充分利用，推行了“公司+农户+标准化基地”的生产模式，确立了以小米为基础产业，小米深加工产品为主导方向，集良种繁育、基地建设、产品加工、市场营销于一体的省级农业产业化经营模式。

同时，为确保沁州牌小米的品质及产品的丰富性，山西沁州黄小米集团严格实行“技术规程、地块标准、种植品种、配方施肥、订单收购”的五统一标准化管理，通过全产业链升级，实现小米360度全程可控可追溯。在石耀武先生的带领下，山西沁州黄小米集团先后荣获了国家绿色食品认证、有机食品认证、中国生态原产地保护产品、QS认证和ISO9001国际质量体系认证， 并荣获“中国好粮油”、“中国名牌农产品”、“中国优质产品”等多项美誉，一举成为小米行业的领军品牌，目前已畅销全国200多个地区，覆盖超10万家零售终端。

曾经的帝王贡米，因其极高的营养价值早已被千家万户所追捧，《本草纲目》中就曾记载小米具有补益养胃之功效，而随着沁州牌小米在不同地域、不同饮食文化的民族之间的流传，更是让小米的做法也在时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的饮食图谱，除久负盛名的“黄金汤”外，还延伸出了带有各地方特色的美食，如：小米莲藕蒸丸子、小米蒸牛肉、小米锅巴等让人流连生津的饕餮佳肴。

捧捧贡米上厅堂，道道美食赛琼浆，山西沁州黄小米集团借成立30周年之际，与下厨房共同举办第四届小米美食文化节，并与多家知名品牌共襄盛举，广邀四方宾朋鉴名米、赛美食、赏御膳、尝佳肴，为更多消费者带来多样、安全、绿色、滋养的高端山西小米。从宫廷贡米到中国名米，山西沁州黄小米集团已攒力三十载，未来还将邀您一同谱写沁州牌高端山西小米的华美乐章!