蜕变升级，深圳罗湖胡桃里 HALO 店邀味蕾体验官见证文艺回归

“胡桃里好适合拍照！”“胡桃里三样菜，霸气！”……5 月 28 日， 由罗湖胡桃里 HALO 店联合 HALO 广场举办的“味蕾体验官”活动如期举行。 由媒体、HALO 广场美食爱好者、周边白领等组成的 20 位味蕾体验官，首次 尝鲜，沉浸式体验重装升级之后的胡桃里，正式拉开文艺回归的序幕。

蜕变升级，文艺空间全新呈现

“在疫情发生后，我们无法预估开业时间。与其等待，还不如把内功 修炼修炼！”活动现场，罗湖胡桃里 HALO 店投资人唐正纯表示，作为胡桃 里品牌深圳区域的一家老店，无论是环境空间，还是运营管理，需要进行 全面升级。“胡桃里品牌的核心基因是‘美食、美酒、文艺、融合’，这 几大要素缺一不可。而要将这 4 个关键词做好，则需要与时俱进，不断蜕 变，用新思维来升级、呈现。”

罗湖胡桃里 HALO 店自 2017 年开始运营至今，一直是罗湖区市民及文 艺从业者、音乐人、美食爱好者等喜欢的文艺聚集地。此次重装升级，从 里到外，从布局到细节，将“文艺”进行到底。

里，桌椅换新，灯光及舞台设备全面升级；单独辟出一篇艺术空间， 适合举办小型的画展、摄影展等；原木色搭配胡桃里绿，铁艺架上除了红 酒瓶，还在卡座区域放上众筹来的各类书籍；面对梨园路的玻璃空间，设 计了一个网红区域，特别定制了一个粉红秋千，让爱美的女同学手机相机 停不下手。

外，充分发挥地理优势，打造胡桃里真正的“ 里弄”，墙绘与文艺自 行车，荷花与绿植相映成趣；外摆区重新布局，视野开阔，再加入一个 “胡桃里小集市”，惹人爱的多肉在就餐离开时会忍不住想要抱走一盆。

从里到外，每一个细节都让胡桃里的文艺恰到好处。

美味升级，安全食材用心烹饪

除了空间让 20 位味蕾品鉴官们连连觉得惊喜，罗湖胡桃里 HALO 店的 美食也获得他们的认可。

“让我印象最深的就是辣子手撕盘龙鳝，不仅分量足，而且越吃惊喜 越多。”作为川菜打底的音乐酒馆，罗湖胡桃里 HALO 店在传承胡桃里经典 菜式的同时，将菜品结构进行了升级，增加了更多的川菜融合口味。

胡桃里三样菜，颜值与美味并存，成为当晚最受好评的出品。

辣子手撕盘龙鳝，一份足足有 5 条鳝鱼（来自丽江），每条都有 2-3 两重，用辣子鸡为底，辣子鸡块，肥肠、炸香花生米为配菜，用川菜传统的烹饪手法，鳝鱼外焦里嫩，辣子鸡麻辣鲜香，加上手撕的吃法，气势磅礴。

汤里会开花的老坛豆花酸菜鱼，挑选四川地道酸菜，手工切出豆花，精 选每日新鲜的加州鲈鱼，大火熬制老火靓汤，从颜值到口味，吃完鱼和酸 菜，汤也会不放过。

泰国深海香辣虾，每一只虾不仅个头一般大，而且都是深海养殖，端上 桌的那一刻，浓浓的麻辣香味，入口肉质紧实，鲜香味足。

当然，跑百公里也要吃到的果木烤鸡，胡桃里的招牌，优选横县走地土 鸡，外酥里嫩多汁。据主厨介绍，烤法不变，但调味料做了调整，撒上去 让烤鸡的酥皮和肉的香味入口更加浓郁。“今晚吃的所有菜，我都打五星。 胡桃里三样菜每一道都特色明显。”

“对菜品的要求，胡桃里一直都很严格。从食材的选择到烹饪的流程， 我都要求厨房做到 100 分。因为食材我们选择的是国内知名的食材供应伙 伴——海实利，他们有着专业的经验，对食材把控非常严格。”唐正纯说 进入胡桃里的餐桌每一道的食材，都得有“身份证”，只有确保食材新鲜 安全，匠心烹饪，才能长效留客。

软件升级，音乐服务走心上线

除了硬件的全面升级，罗湖胡桃里 HALO 店在服务上，从心定义，从入门 的迎客提醒，到上菜的温声介绍，营造一种舒适轻松的就餐氛围。

同时，在音乐上，大编现场乐队，将每一天的演出都当成一次演唱会， 力求做到音乐入心，派对参与互动感强，定期举办各类画展、摄影展、本 土音乐人专场，让每一个来到胡桃里的人，不仅是好吃，还好玩，身心彻 底放松，让各位喜欢胡桃里的同学们相聚的时光更美好！