九品锅告诉你，新零售+火锅还可以这么玩

受疫情影响的“消费降级”依然存在。

疫情的确打击了很多行业，尤其是做实体门店的行业。但这一特殊状态，也让新零售再次走进了大家的视野，新零售可谓疫情阶段为数不多的“受益者”。

以九品锅为代表的新兴新零售企业，疫情期间内更是成绩喜人。“截止到5月1日，今年的九品锅加盟量已经超过600家，总签约数量突破1000家。”九品锅负责人表示。

那么这一轮的新零售风潮究竟缘何而起，又将走向如何呢?

新零售再度崛起

各大品牌借势顺风车

新零售为何能在疫情期间逆势反增?这还要从一个十分现实的民生现象说起。

几个月的隔离居家，几个月的收入缩减，让大部分人意识到了一个问题，自己买菜做饭，要比以往每天外卖下馆子，省了不少钱。

广大人民群众的消费结构，已经发生了变化，零售成为了新趋势。

敏锐的企业都注意到了这一消费心理状态，也纷纷选择了在这一时期入场新零售。以大龙燚、小龙坎、海底捞等火锅餐企为例，他们纷纷以自热小火锅等自热餐的形式，搭上了拓展新零售的顺风车。

海底捞与小龙坎等自热火锅产品更是出现了“一锅难求”的局面，线上与线下均出现了断货现象。在疫情爆发之初，海底捞在发布的《蜀海颐海生产计划》中就表示，目前蜀海供应链公司生产能力有限。同时还表示已经决定采用自建工厂、OEM代加工以及与所在国供应链合作等方式，在半年内大幅提升供应链产能，加速新零售链条发展。

不止火锅，西贝等大牌餐企也纷纷研发零售产品，加入了这一赛道。

九品锅聚焦三大维度

打造持续发展新零售

其他企业跨界新零售，主要需求是应对疫情难关，相比之下，盒马、九品锅等原生新零售企业，需要思考的问题更多。

如何将疫情期间的消费习惯沉淀，延续新零售浪潮趋势，才是谋求后续发展的主要核心。面对这一难题，九品锅将聚焦三大维度。

造势不如借势，聚焦火锅市场

火锅，一直以来是国内餐饮市场的一杆大旗。

《2018-2019中国火锅行业发展白皮书》中提到，2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中，火锅餐饮成为餐饮细分中最大品类。据悉，从2014年起，火锅业高速增长。2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿元。

针对于目前火锅品牌的新零售，都是以自热小火锅为产品，而九品锅同样聚焦火锅市场，却选择了走不同的发展路线——火锅烧烤食材超市。

九品锅依仗火锅市场大热环境，聚焦火锅食材供应链，即满足火锅市场庞大需求，又满足后疫情时代的“降级”消费观念，即能应对火锅店食材采购需求，又满足个人消费者日常饮食消费。

培养消费心智，延续消费习惯

疫情期间无论是商家采购食材，还是个人食材消费，都受到了很大影响。

一方面，市场多为散户经营，没有大量采购的议价能力，价格波动巨大。另一方面，市场由于人群聚集，采购也并不卫生、安全、便捷。

九品锅作为新零售火锅烧烤食材超市，拥有自建稳定供应链，店面干净整洁，拥有价格、卫生、便捷三大消费优势，可以最大程度满足火锅消费的便利需求。

而疫情期间，九品锅也凭借多项优势，吸引广大火锅商家与个人前来消费，并以此培养消费者心智，延续新式消费习惯。

深耕产品研发，提升品牌竞争力

作为主营食材的新零售店面，产品始终都是经营之本。

九品锅将产品研发视为经营重点，合作雨润公司，共建产品研发团队，每款产品都经历严格的产品研发、评测才能生产销售。

以火锅底料为例，通过研发团队反复调配配料比例，再经至少3次的试味严格筛选，依据各个地区口味不同，研发出适宜各地人口味需求的产品，针对性提升自家产品竞争力。此外，九品锅还拥有十分严格的质检体系，确保食材健康安全。

拥有强劲的产品力，才能保证品牌拥有持续竞争力。

疫情，为新零售带来了足够的机遇

但能否把握机遇，借势发展，就要看企业如何把控了。

疫情期间连开600家门店的九品锅，可谓敏锐果决，以点及面，从疫情期间的一次消费变化，展开并制定一整套后续发展策略，抢占了当下商机，也把握了未来机遇。目前，九品锅加盟招商仍在继续，如果您也对九品锅加盟感兴趣，欢迎前来咨询。