毛勋：选择坚守 为了每一位甬妈妈“家人”

农历腊月廿九。省、市、区先后在这一天召开疫情防控工作会议，唐山大街小巷人数骤减，以往热闹非凡的商场、餐厅变得门可罗雀，唯一热闹的，是超市里人们抢购生活物资的场景。

年夜饭 无条件退订或改期

作为唐山的知名特色餐饮企业，唐山甬妈妈餐饮有限公司的感受更为直接。

原本进入腊月就被预订满的年夜饭，在廿九、三十两天纷纷被顾客打电话退订。200多桌的订单被退，这对餐饮企业来说无疑是一场打击。即便这样，甬妈妈餐饮有限公司总经理毛勋还是嘱咐三家店的负责人，满足客户的需求，无条件退订或改期。

三十晚上，甬妈妈迎来了十几桌年夜饭的客人。做好防护措施的同时，大家有条不紊的为这些客人做好高标准的年夜饭服务。

突如其来的“新冠”疫情让毛勋想起了03年的“非典”。那一年他刚刚来到这座城市。两次疫情间隔十七年，毛勋也从白手起家的“毛头小伙”变成拥有三家店面的“中年大叔”。他深知自己所取得的成就，离不开每一位甬妈妈家人的支持，这个时候，甬妈妈全体家人的健康平安至关重要。

闭店 照顾好每一位“家人”

大年初二，看着每天增长的确诊数字，毛勋做了艰难决定——闭店！

从2015年一号店开业至今，无论有多忙，无论有多大的困难，甬妈妈从未考虑过闭店。此刻，唐山的餐厅大多还在营业，希望弥补人流减少的损失，而毛勋第一时间想到的是甬妈妈全体家人和顾客的安全。

“为配合政府部门做好疫情防控工作，最大限度保障您和家人的健康，避免人群聚集引发交叉感染……”三家店铺在初二下午同时贴出了闭店公告。尽管后厨中还有年夜饭未消化的半成品饭菜，尽管预估损失30多万元，但与家人的健康相比，这都不算什么。

“我们很多家人都是外地的，有的甚至一年都没回家，盼望着过完年回老家看看父母，这个时候，惦念家是一定的！”毛勋说自己不是老板，更像是家长，全体甬妈妈家人都是自己的孩子。这个时候，照顾好40多位留守家人，安抚好他们的情绪，是自己肩上的使命和责任。

初二下午，全体家人放假。考虑到餐饮企业的特殊性。毛勋安排好8名一线员工值守，专门接美团外卖订单和每天制作员工餐。每天的员工餐保证每人两荤两素，由制作师傅送到员工宿舍。减少员工外出，做好防护，确保特殊时期健康平安。

献爱心 为抗击疫情出力

2018年6月，甬妈妈将儒家文化引入企业的日常管理。通过学习儒家经典，“五个一”践行分享，甬妈妈人培养了“立志、谦德、仁爱”的共同特质。

特殊时期，甬妈妈“五个一”践行分享不停息。大家在工作群每天关注着抗击疫情的动态，为自己和家人打气。对于甬妈妈来说，顾客、员工、供应商是家人，一线抗击疫情的医护工作者同样也是家人。

看到一线的医护工作者为了人民群众的健康奋战在前线。大家非常感动，商量着为这些白衣天使们做份爱心餐。

为此，毛勋联系到唐山市人民医院和唐山工人医院发热门诊，表达了大家的心意。在与工人医院院方领导沟通后，确定2月6日—12日，甬妈妈将为奋战在一线的医护工作者提供400份价值2万元的免费养营午餐，每份包含两荤两素，外加一瓶鲜豆浆。疫情期间，持续为唐山市人民医院的医护工作者提供半公益营养早餐。

20多名甬妈妈员工不计报酬，主动报名志愿者，各司其职，希望能够为抗击疫情做出自己的贡献。

为了做好爱心午餐，公司还特别成立工作小组，召开工作指导会议，保证爱心餐的营养和健康。周建是甬妈妈二号店执行总经理，也是此次爱心行动的负责人。

为了做好这次工作，他制定了严格的爱心餐制作流程。爱心餐的所有食材定点、定量采购；索要采购资质并建立台帐；当日食材，当日用。

在爱心餐制作过程中，工作人员配发统一工装，要求每日清洗；全员佩戴口罩及手套；每天二次体温测量；每日做好上班人员检查记录；并专门设计了“安心卡”；另外将所有餐盒逐一用保鲜膜包上，这样既安心又保温。

环境设施上，所有通道进行消毒处理；刀具、展板、每日清毒；操作空间进行紫外线消毒。

周建说，看到爱心餐被精心制作完成，送到医护人员手中时，我们全体志愿者都感到非常自豪，希望这份爱心餐能够为白衣天使们增加“战斗力”，祝他们早日完成抗击疫情的战役！

坚守 期待着春天的来临

“此时我想带领全体家人们，感恩我们伟大的祖国。不要说战乱，就现在一个小小的疫情，自己纵有“七十二变”，也无法独自正常生活和工作。

所有的努力奋斗均需有一个和平的祖国，不然一切都是枉然。亲爱的家人们，切记只有国泰才能民安。”

在2月2日的五个一践行分享中，毛勋说了上面的话。

在非常时期，甬妈妈无法为顾客提供店内就餐的温馨服务。但是想到有更多的人奋战在抗疫前线，或者工作一线吃不上可口的饭菜，甬妈妈的外卖服务从未停歇。

严格的采购、制作、配送流程，只为顾客吃到安全、放心、美味的宁波菜。

在餐饮行业摸爬滚打十几年，毛勋一直没有忘记进入这个行业的初衷。“暖心宁波味”，希望甬妈妈给更多的人带来充满回忆的妈妈的味道。

冬天到了，春天还会远吗？

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