可圈、可点、可赞：廖元大师手酿作品廖九爷•大师封藏酒测评报告

上周，四川廖九爷酒业有限公司送来一箱廖九爷.大师封藏酒，让笔者测评。

收到酒后，笔者与廖九爷酒业的运营总监顾总通了电话。他兴奋地告诉笔者，廖九爷.大师封藏酒是一款对市场上备受赞誉的“浓香叁号”做的重大升级版，所用的基础酒体是比“浓香叁号”酒体整体更优质的A级基酒，而且大幅度优化了配方，增加了“五粮液”原厂陈年调味酒，更在包装上做了更大的优化升级，品牌也归整规划为廖元大师亲自背书代言的“廖九爷”旗下了。

笔者这下来兴趣了，众所周知，“浓香叁号”是国家级酿酒大师廖元先生研制开发的一款轻奢级酒体，这三、四年来一直是市场爆款，而廖九爷·大师封藏酒在爆款上做重大升级，可要好好地测评、测评。

一、包装简约不简单：素雅大气，引领新潮

笔者第一眼就被廖九爷·大师封藏酒新颖的外包装所吸引，确实优化升级了。“浓香叁号”誉为移动酒窖的柏木包装箱大气时尚，古色古香，也颇有视觉冲击力，但笔者总觉得其笨重了些，也过度包装了些。而廖九爷·大师封藏酒的外包装采用加厚加拿大进口的桦木皮为主料，四层桦木皮加棉纱高压贴合压制而成，虽薄但有牛皮一样的韧性，不软、不塌、更不变形，手撕不裂，能承重5公斤左右。内包装的瓶子采用晶质乳玻原料，材质不含任何有害物质，与桦皮外包装一合一扣，内部形成一个桦皮焦油幽香封盒且避光遮阳的生态小环境，能有效保护酒体中所含的有益微生物，瓶身内一个凹处贴有二维码，一扫便可溯本追源，难以假冒。这款包装简约不简单，原木环保，工艺精湛，时尚、高档、精致、轻巧，赋有内涵外延式的轻奢美感！

包装盒内还有装帧讲究烫金的廖元大师亲自写的《大师酒柬》，承诺“任何检测机构检查出封藏酒若非纯原粮固态发酵或含有添加剂，老夫甘愿受罚，假一赔百。”大师一言九鼎，温馨感人，实为经典之笔。大包装纸箱内放置了三个两瓶装的精巧小礼袋，便于酒友送礼或携带之用，如此注重细节，很是贴心。据了解，这款已申请了专利的包装是廖九爷酒业的研发团队开发设计的，素雅大气的主基调引领着白酒包装新潮。笔者曾测评过多款白酒，高端大气上档次的有之，低调奢华有内涵的有之，类似廖九爷.大师封藏酒这样个性化十足的包装倒是少见。可圈、可圈！加分、加分！

二、酒体纯正典雅：丰满醇厚，爽净绵甜

笔者拿出一瓶52度廖九爷.大师封藏酒，一看古典美学设计的瓶盖造型顿觉颜值超高，材质是复合食品级铝塑，密封性能好，属专利防盗结构。启瓶后，喷香有点冲，但浓香明显。用透明玻璃杯倒半杯醒酒，静置十五分钟后再闻，开瓶时的那股冲劲儿已经明显弱化甚至是消失，只见酒体清澈透亮，无悬浮，无杂质，浓郁扑鼻。入口，沉郁；下喉，踏实。搅动舌根，诸味协调，咽酒入喉，滚动舌头醇香遍布口腔，爽净、绵甜、澈冽，回味悠长，留香持久，上颚有少许回甘，略带淡淡薄荷味，稳稳地抱拢着味蕾。喝后不口干、不上头、不难受，对人体刺激性小。打嗝回味，香气不错。

廖九爷.大师封藏酒酒体是用小麦制曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存等工艺精心勾调成型的。业内人士知道，不同粮谷酿出的白酒口感香气不一样，正如“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”；不同种类的曲药能使白酒的风格各异。笔者记得廖老曾说过，所谓大师调酒就像大厨炒菜一样，全靠手艺出好酒，尤其是酒调酒调好酒，更是个技术活。从这个角度看，廖九爷.大师封藏酒的独特风味是全靠廖大师手工勾调配置出来的。可不，廖九爷.大师封藏酒就是廖大师专门依据年轻时在宜宾老厂五粮液工作时所珍藏的配方，精心设计开发的作品，全部采用手工酿造传统工艺，并采用五粮液原厂调味酒精心勾调而成的，酒体风格完美接近“五粮液”。廖九爷.大师封藏酒风格确实独特，品质芳香浓郁、纯正典雅，醇厚绵柔、丰满圆润。可点、可点！经典、经典！

三、品牌归整升级：大师代言，大师背书

笔者前几年与廖元大师有过一面之缘，对廖老超凡脱俗的大师气质至今印象深刻。年过古稀的廖老是德高望重的老前辈，不仅是国家级酿酒大师，国家级白酒、果露酒双料评委，还是全国酿酒行业技术能手和省级“五一劳动奖章”获得者，可谓德艺双馨。

笔者认为，把＂浓香叁号＂升级版统一归整到＂廖九爷＂品牌旗下更是明智之举，因为廖老研发的白酒作品均为上乘之作，由大师亲酿，又代言又背书，市场可信效应肯定会大大增强，加上廖老在业内有个广为人知的雅称叫廖九爷，更能加大“廖九爷”品牌的影响力和知名度。倾力打造“廖九爷＂IP品牌，傍随名人效应，焉能不为廖九爷.大师封藏酒添光放彩。众所周知，大师亲酿，才有“浓香叁号”这几年的火爆，“浓香叁号”的火爆又使廖大师名声更加显赫。正是这种相辅相成，多少专业酒友对“浓香叁号”有着近乎强迫症式的追求。如今借“浓香叁号”的全面重大升级推出“廖九爷”品牌，既有“一举双关”之意，更有“相得益彰”之实：一是“廖九爷”商标就代表廖大师，此酒必定是大师亲酿；二是大师亲酿必定是纯粮酒，良心酒，因为廖大师匠心匠艺的声誉说明了一切。可赞、可赞！高招、高招

测评结果：廖九爷.大师封藏酒的包装可圈，酒体可点，品牌可赞，是一款典型又具有独特风格的浓香型好酒。其性价比超高，每瓶定价两百元左右“好喝不贵”的优势明显。笔者相信，廖九爷.大师封藏酒在市场博弈中定能脱颖而出，成为浓香型轻奢级白酒三百元以下价格方阵中的新“杀手”，成为中产阶层里专业酒友的首选，更彰显出“廖九爷”的英雄本色 ！

作者：陆海(国家一级品酒师.白酒测评专家)

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