自嗨锅：单身经济崛起，“一人食”引领新潮流！

2020年，一场“疫”料之外的史上超长假期，让“一人食”成为一种社会现象。疫情期间，全城居家隔离，“聚”在这段时期里是禁止的，在疫情的顾虑下，人们更愿意采用“一人食”替代合食。

那么，“一人食”究竟是疫情期间的无奈之举，还是一种自由的个人选择？

“一人食”时代早已来临

大数据报告显示，2019年中国单身人口总数达2.4亿，独居成年人口超过7700万；国家统计局和民政部推测，主要城市单身率均超50%；另有其他数据显示，2018年“一人食”类食品，如自热类的火锅/麻辣烫/螺狮粉等的销售额同比增幅超60%……而根据天猫发布的“2019-2020国民味道”数据报告显示，一人食将会成为2020年的六大年度食品消费趋势之一。

从各种数据中我们窥知一二：单身独居群体日益庞大，单身经济已经崛起。 外卖系统的完善、一人食餐厅的试水、独食文化在社交媒体的流行，一人食渐成气候。一个人用餐从以往孤独到现时的自由、无拘无束的印象和情感转变，这种用餐方式已经对于一部分群体来说，是一种习惯，也是一种乐趣。

为了适应“一人食”市场，一些眼光独到的品牌开始打出“一个人也要好好吃饭”的口号。其中，以打造一人食餐饮标准的自嗨锅为例，旗下的产品自投入市场后便迅速走红，快速占领市场。

自嗨锅品牌于2017年12月底成功投产，2018年1月将自热火锅系列作为第一支品类投入市场。此外，自嗨锅还推出了自热煲仔饭、粉、面等品类，率先打造“一人食”概念，具有一定的创新性和前瞻性。

“一人食”也讲究质感

一人食的流行，与社会文化发展的趋势是同步的。不过，一人食和传统思维中一个人就“应付一顿”的印象不同，不仅不凑合、不将就，甚至会比聚餐时还要讲究，这其实是一种更有质感、更有韧性的生活方式。

无论是自己做饭，还是加热一份速食，这一餐一定是独一无二的，菜要摆放整齐，煎蛋要圆，方便面要泡的口感恰到好处。一人食是充满仪式感的自嗨。

那么，什么才算是一人食的质感？吃货们用嘴巴投票。疫情期间，自热火锅涨势喜人。其中，自嗨锅的订单量增长了200%-300%。

自嗨锅引领“一人食”潮流

在“一人食”市场的巨大潜力下，不受场景、时空限制的自热食品正成为餐饮业和休闲食品行业争夺的焦点。据统计，这两年自热火锅在我国发展迅猛，市面上已经有了50多个品牌入局。在众多自热火锅品牌当中，人气尤其火爆的当属自嗨锅。

自嗨锅是率先关注并专注于满足一人食需求的自热食品品牌，“打造一人食餐饮标准”——守住一份自热食品的自我修养，不能为了形式的简便而压缩味蕾的需求。

在“2020有赞x亿邦直播社交电商峰会”上，自嗨锅CEO石富鹏发表了《打造一人食——品牌即品类》的主题演讲，总结了“一人食”的四大食用场景：家中、工作和生活的地方、购物休闲场所、户外。同时，石富鹏还揭露了自嗨锅的品牌三部曲：第一，来自太空的火锅；第二，半个娱乐圈都在吃；第三，讲态度，“想嗨就现在”。

同时，“一人食”的主要群体是Z世代，也就是90、00后，这类人群有很多特异独行的标签，比如追求个性、注重品质，颜控等，对一人食的标准更加挑剔，更加精致。为了满足这类人群对一人食的要求，自嗨锅选择先进的FD宇航冻干技术，在真空下对食材进行水分脱离，从而实现食品营养原汁原味不流失，让一人食也有品质。一人食的极致细节甚至渗透到包装盒中，自嗨锅用的并非普通塑料餐盒，而是更能保鲜的铝箔盒，耐高温而不释放有害物质。

从形态到食材，一个人吃自嗨锅，并不只是得到了简单、方便，味蕾满足与精神愉悦，对Z世代的年轻人来说缺一不可。

毫无疑问，在单身经济的驱动之下，加上单身独居或小人数家庭数量的增加，一个人吃饭已经成为常态，未来，这种独食文化将成为时代的趋势。自嗨锅打造一人食餐饮标准，让一人吃火锅成为暂时脱离集体、拥抱自由的自嗨享受，必将引领“一人食”发展潮流。