火王董事长钱意：用科技改变厨房

早在上个世纪，邓小平同志说过一句话，科学技术是第一生产力。人类的进步是技术的进步，技术的进步是科技的提升，直观的表现在生产力的提升，从而有了生产资料的丰富多样，最终提高人类的生活水平。

在现代社会的各个行业，掌握核心技术都是企业生存的第一要务，只有掌握了某个领域核心技术的企业才能在行业内呼风唤雨，独领风骚。而厨房电器的核心技术，就是信息化技术。

这些年，由于美团、饿了么等外卖平台的兴起，众多餐饮行业纷纷开展外卖业务，另外年轻人的工作时间越来越长，特别是城市中的年轻人，缺乏时间和精力去厨房做饭，所以导致烹饪能力的低下或者缺失。甚至在如今的婚恋市场，是否会做饭成为一项重要的加分项。

中国人对饮食的概念，是口腹之欲，是一种欲望的满足和表达。几千年来，我们中餐最讲究的就是火候，最难掌握的，也是火候，什么样的食材在什么样的火候下面会有什么样的变化，这就是中餐一直以来最难学习的，因此，一个合格的厨师要经过三到四年的时间，才能结业。

因为火候的难掌握，刚才提到的年轻人，就犯了难。很少做饭或者从来没做过饭的他们，只能硬着头皮去找菜谱，去做饭，做来做去，不是糊就是焦，好不好吃倒在其次了。

作为厨房电器，最根本的就是要让用户在使用的时候能够获得更加顺畅、便捷的烹饪体验。

而目前的厨电产品，特别是集成灶领域，基本围绕的是吸力、火力、蒸烤这些功能，而不是火力的调节和火候的控制，这样一个烹饪过程中最难掌握的因素。造成这种情况的原因有两点，1、集成灶的兴起是由于独特的构造，下排式吸烟效果比壁挂式、置顶式更加优秀。 2、大多数集成灶厂商是半路入门，并不具备传统厨电行业的技术底蕴。因此，众多集成灶品牌的经营，都陷入了一个红海陷阱，彼此功能、属性、外观都相差无几，只能靠品牌的影响力和价格去促进成交，而不是靠产品本身的品质和功能去做产品竞争。

火王自1992年成立以来，一直深耕厨电领域，专供火控技术，并一度成为灶具的代名词。2015年开始，正式对智能集成灶进行项目立项，2018年12月第一台样机生产完毕，2019年6月，功能调试通过验收，2019年11月，产品线扩充至现在的各个档次。

通过HI-touch的火控技术与大量温度感应实验数据做支撑，火王得以提炼一套核心算法，实现了火力的可视化和过程的可量化，最突出的表现为：用户可以在无需手动调节火力和烟机吸力的前提下，完成任意一道菜谱中的家常菜的制作。并且还能智能识别烹饪模式，防干烧防焦糊防溢锅的安全特性。

相较于行业现状大多数品牌商对于吸力和蒸烤的重点宣传，拥有自主核心技术的火王AI智能集成灶对烹饪功能和用户使用体验进行全新的升级，方便不会做饭的年轻人，只需一个翻炒和投料动作，便可实现一道色香味俱全的家常菜，大幅减少年轻人群掌握烹饪的学习成本。