小田豆浆：新式豆浆餐饮的数字化转型

作为行业开拓者,小田豆浆迎接新市场的变化,结合用户需求,在技术层面和业务层面全面驱动数字化转型。借力大数据,完成从一间豆浆店到“新零售”品牌的蜕变。

“深夜食堂”的小田豆浆曾一度因“史诗级”的排队现象刷爆朋友圈,为什么它能在消费转型和升级的情况下,让消费者对其如此热衷且保持忠诚?

“数字化”是小田豆浆的生存宝典。

从30㎡店到火爆现场的网红店

小田豆浆深知要迎上时代的潮流,独树一帜才是王道,最终探索出小田“餐饮+娱乐+社交”的营销模式。这一模式也成为了其带热豆浆风,火爆互联网的重要原因。

从潮汕30平方米小店到现在的450+连锁店,回顾一下小田豆浆的发展之路:

2015年,从一间30平的小店开始,小田豆浆正式问世。从潮汕老家第一家店,发展到老家镇子上4家店,再到把小田豆浆深圳店的开门营业。

随着发展,杨青山对豆浆行业更坚定不移,觉得好的东西需要面对普罗大众。小田豆浆发展至今已经有450家加盟和直营门店,除了广东、广西、福建三个主要阵地,杨青山还将潮汕夜豆浆文化带去了成都、重庆、长沙等重口味地区。

开启数字化经营模式

数字化运营的最终落脚点就在于提高企业运营效率和优化用户体验。

随着门店数量的增加,门店“大排长龙”3-4小时,但小田豆浆并不希望线下常年出现这种“网红”现象破坏顾客的用餐体验。

为此,小田豆浆借力大数据平台,让所有门店的扫码点餐率达到了95%,有效地提高了效率;在数据的指导下,预估客流,指导用餐高峰期厨房如何配料及人员如何调配;而疫情期间,小田豆浆推出的“无接触”服务,第一时间转型升级以“无接触点餐”的方式接待门店顾客。

马云首次提出新零售概念:“线上线下加上现代物流合在一起,才能真正创造出新的零售出来。”

为适应新零售餐行业形势的变化,构建互联网生态圈,小田豆浆线上商城“小田商城”也正在积极启动,为用户打造最优质、最便捷的服务,提供最本土、最优质的原材料。通过全平台建设,融合不同平台和系统的数据,实现会员管理和精准营销,用户体验直接得到优化。

产品支撑,稳健发展

成立三年来,从最初的不温不火,到后来风靡市场,小田豆浆之所以能成为新式豆浆的引领者,抛开了产品谈营销,都是无水之源、无木之本。

要想留住消费者,好产品+新吃法,是成功的重要秘诀。

小田豆浆不仅创造出了“传统潮汕豆浆+花式加料”的独特吃法,仅加料的种类就有13种之多。不仅如此,还研究出了如今小田油条的独家秘方,“打包”了潮汕的小吃美食。

借助自身数字化经营优势,定期研究消费大数据,通过反馈数据来洞察消费者的行为和偏好。一方面分析用户最新的喜好,研发新产品;另一方面通过在线产品,根据消费者的反馈来调整口味。

通过互联网的手段,小田豆浆产品根据市场的变化快速地针对性调整,突破行业瓶颈,对产品线进行优化,延伸产品,以产品吸引流量。如今,走进小田豆浆店,菜单上的美食品种已达40多种。

体验感定位品牌价值

良好的品牌塑造,是一家餐饮企业价值感的核心。

在90后、00后逐渐成为消费主流的当下,相较于吃好,思维活跃,追求新奇、时尚的年轻人,无疑会更注重就餐过程中的体验感。

在此背景下,小田豆浆综合消费数据,找痛点、找场景、挖特色来增加品牌的吸引力。

一方面,小田豆浆塑造精致的就餐体验。通过摆盘艺术,利用餐桌和餐碟的纹理、形状、结构等细节来来平衡视觉,通过暖黄的灯光,营造出雅致的格调,让顾客还没尝到美食,就能体验到独特的就餐仪式。

另一方面,小田豆浆保证用餐过程的舒适。各个环节、各种细节的相互配合,让消费者的就餐过程实拥有一场多元感官体验,美味的菜品、舒服的环境、好听音乐、温暖的灯光……无一不牵动着顾客的心。

好的体验感,无形中增加产品的附加值,强化品牌价值。

大数据时代下,小田豆浆一直在追求贴近消费者的生活习惯和服务方式,让消费者产生吃的有氛围,有共鸣,有感觉,提高吃饭之外的“附加值”。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。