金龙鱼食用油科普课堂，除了料理美食它竟还有这么多用处

虽然时下国人常常谈“油”色变，但其实油脂是我们身体必须的重要营养之一，除了为我们提供身体所需的热量、脂肪酸以及其他微量元素外，油脂还能让食物变得更加美味，比如金龙鱼食用油就是许多中国家庭青睐的食用油选择。但是你知道吗，一心只为料理美食而存在的食用油，其实在日常生活中还有许多妙用。想知道吗？就让金龙鱼食用油告诉你吧！

图：金龙鱼食用油

1、祛除异味，为菜肴增香。食用油本身具有独特的芳香，用油煎炸后，能够激发食物本身的香味，掩盖动物海鲜的荤腥味，使出锅的菜肴愈加香气逼人。那些你心心念念的炸猪排、脆皮鸡……食用油都功不可没哦~

2、改善菜肴光泽，增加美感。蔬菜焯水加入食用油更加鲜嫩翠绿，爆炒类和糖醋类需要食用油为其增添鲜亮光泽，食用油可以使菜肴呈现出不同色泽，令人更有食欲！

图：金龙鱼食用油-花生油

3、保护食材。在制作软点心时，面团中加入食用油，成品口感更柔软细腻；在酱类表面覆盖上一层油，能起到增香保鲜，一箭双雕的作用；将腌制的熟肉泡于食用油中，能保鲜不变质。食用油就像身披铠甲的勇士一般，更好地护住了食物，减少了营养物质的流失！

4、食用油有润滑之效，所以常常用来防止原料粘连。煎炒食物时，有了食用油，可以减少食材与锅壁之间的摩擦，不至于紧紧粘住锅底，导致糊锅。同理在面食的制作中，食用油也被用来充当隔离物，从而制作出各种层次分明、分外美味的糕饼！

图：金龙鱼食用油-稻谷鲜生

5、保持菜肴温度。含油脂较多的食材烹制而成的汤菜，表面会有一层浮油，能防止热气的散发，起到保温菜肴的作用。如果烹饪没有了食用油，妈妈做的暖心汤端出来后很快就会变凉了！

6、能膨胀亦能脱水起松。面制类的食物放入热油中煎炸，会膨化胀大。切丝的蔬果放入油锅，能去除原料中的水分，使之脱水变酥脆。能膨胀又能脱水，油条、炸薯条、天妇罗……这些美食便是被食用油施了魔法而诞生。

图：金龙鱼食用油-纯香低芥酸菜籽油

真是不看不知道，一看吓一跳。原来看似平平无奇的食用油，还有那么多妙用。所以，不要盲目地对油脂say no！

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