潭酒| 酱酒工艺千年传承 创新发展前景广阔

从春节前的喧嚣到封城后的沉寂，武汉疫情一直牵动着全国人民的心。在七十六个日夜的顽强坚守下，“武汉解封”的消息从前线传来，新冠肺炎的“中国战疫“终于迎来了胜利的曙光。从疫情的阴霾中走来，各行各业都面临着巨大的重压与考验。尤其对实体行业而言，如何发掘新的商机成为转型脱困的关键!作为素有“酱酒前三强”之称的知名古蔺老字号酒企——潭酒，便在疫情期间不断的探索传承发展之路。

潭酒在保有传统酱酒酿造工艺的基础上，及时转变营销策略，运用网络思维，创新消费理念，开辟线上线下双渠道，通过“内行品鉴店+潭酒之家云店”的消费模式，不仅满足了广大消费者在疫情期间对“健康、安全、无接触”的购酒需求，同时还吸引了众多热爱生活、追求至善的经销商加盟共赢。

一、传承古法工艺 酿造美酒佳酿

据《古蔺县志》记载：勤劳勇敢的古蔺人引赤水所用，并将当地盛产的糯高梁和小麦梁加以酿造，逐渐创造出工艺精湛、风味独特、酒质特佳的酱香美酒——“潭酒”。

如今，每一瓶罐装出厂的潭酒都是严格遵循古法工艺。每年端午节前后开始“制曲”，并将压制好的酒曲进行发酵和储藏;至重阳节“下沙”，将高粱米经过开水清洗、蒸熟、摊凉、发酵等一系列复杂工艺;一个月后再进行“糙沙”，到岁末时节还要反复七次取酒，才能封坛窖藏。

经过至少三年以上的窖藏后，洗去潭酒身上的火气与杂味，才能进行勾兑与调味。调酒师需用各种不同的基酒按照不同的比例勾兑调和，再形成一定香气后，还要再一次进行储存。只有这样，消费者才能真正品鉴到潭酒独具特色的口感与风味。

二、创新云店模式 发展前景广阔

在千百年的交融中，潭酒不断传承创新、不断沿袭壮大，日渐成为中国酱香酒市场的中坚力量。因此，当新冠肺炎疫情爆发，线下商业不同程度陷入困境之时，潭酒更有经验与远见，充分运用”内行品鉴店加盟模式+潭酒之家云店“模式，反倒迎来了意想不到的爆发。

潭酒云店实质上就是其”内行品鉴店“的迭代升级，在疫情最严重的阶段，国家延长了假期、企业推迟了复工、全国人民都在家中自我隔离中......而这个时期，人们宅在家里，生活观念与生活习惯都潜移默化的得到了重塑。当“无人”、“无接触”行业及”互联网+“成为商业常态，潭酒云店便自然走进了酱酒消费者的生活。

潭酒云店思维就是”化繁为简“的思维，只要是拥有终端网点的经销商都能拥有自己的个人云店，消费者只需线上下单，潭酒便可以直接京东配送到家。经销商不用再为惨淡的线下实体业而发愁，消费者也不必为疫情期间的安全、健康而担忧。

当前，广大消费者已经逐渐习惯了”人在家中坐，潭酒到我家“的购物方式，随着疫情的好转，这种购物方式将不断渗透更多的消费者。我们有理由相信，依托“内行品鉴店+潭酒之家云店”的模式，潭酒的前景必将更加广阔。