22年燕窝浮沉，黄健成就“鲜炖燕窝开创者”

近年来,随着燕窝市场整体愈发成熟,年轻人群逐渐出现“轻滋补”的硬需求,相较于年长者,当代年轻人的健康理念有很大转变,在饮食方面更加注重科学营养、天然健康。人们需要在快节奏的生活里,想吃就吃,随时进补,鲜炖燕窝应运而生,逐渐风靡市场。

正因为燕窝广受认可的营养价值,以及年轻人群对身体健康和保养习惯的日渐重视,燕窝不再成为束之高阁的奢侈品,鲜炖燕窝的价格更“接地气”,成了日常可见的自用滋补品。要想更进一步了解这个“神仙滋补单品”的魔力,必然绕不开燕窝产业领军人物,鲜炖燕窝的开创者——燕之屋创始人、董事长黄健。

图:燕之屋创始人、董事长黄健

16岁考上大学,20岁本科毕业。黄健的传奇人生还要从1989年说起。当年,黄健从福建师范大学毕业后,成为了福建柘荣的一名中学教师。只是没有多久,黄健身上“不安分”的特质也逐渐显露。不甘于“一眼望到头”的职业前景,他离开学校下海闯荡,先是到厦门一所韩资帐篷企业担任品质管理部经理;又在90年代到新加坡,担任远东集团中国区总经理,常年往返于新加坡和中国。

几年的异国闯荡生涯后,恰逢中国内地经济高速发展,黄健由此萌生了创业的打算。他发现,“中国的燕窝产量很小,人们基本只能在中药店买到,大家也不了解燕窝的具体食用滋补价值,只模糊地知道它是好东西。”经过一番调研,黄健了解到,燕窝的养生功效自古就被传颂,且相比人参、鹿茸等滋补食材,燕窝更为温和,因此适合不同年龄段的人食用。

图:燕之屋鲜炖燕窝

“我只是希望能让更多中国人吃上一碗好燕窝”——这条路,黄健一走已经是 20 年有余。

1997年,黄健回国创业,在厦门创立了燕窝公司“双丹马”,这便是燕之屋的前身。一道难题首先摆在眼前:在药店销售的燕窝,反而限制了燕窝的食用场景。在黄健看来,燕窝自有一片天地,不该拘泥于药店销售,否则,“日常滋养”的新理念很难向消费者传递。

为了让燕窝走出药店,黄健改变了市场现有的销售思路,独辟蹊径地设立了燕窝专营柜台,一时间“双丹马”(后更名为“燕之屋”)在厦门声名鹊起,销量惊人。

不被眼前现况局限,敢于放眼未来、打破成规,不仅映证了黄健的人生轨迹,由他带领的企业也继承了这样的特质。2002年,中国连锁经营协会在北京召开连锁大会,黄健敏锐地判断到——加盟、连锁的业态将成为大势所趋。但是,这一提议并不被当时的股东高管看好,他们认为现在生意好做,只需将厦门模式复制到其他城市即可,没必要担风险去折腾。

再看黄健,他却力排众议:“做企业,不冒险、不尝试,怎么知道输赢?”同年,黄健开创“专卖店+厨房”的模式,实现用户当天下单、当天制作、当天食用的便捷体验,“鲜炖燕窝,现点,现炖,现吃,现送”一时间成为客户津津乐道的热门话题,这可以看作是“鲜炖燕窝”形成的最早雏形。

图:燕之屋创始人、董事长黄健

2012年,黄健又带领公司推出即食碗装产品“碗燕”,率先搭建行业标准化标杆产品——从原材料加工到产品出库,严格经过49道精细工艺,自有的透明工厂则使得这些“深加工”流程能够被严格落实,让每件产品置身在大众检视目光下。

在黄健等行业人士的努力下,2014年中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》实施,结束了行业“无标准可循”的状态。2015年,在黄健的带领下,燕之屋生产基地率通过了国家CNAS实验室认可,两年后又通过《BRC 食品安全全球标准》认证,这意味着燕之屋拿到了出口欧盟的通行证,获得了进入国际市场的敲门砖。

岁月不居,时节如流。互联网的发展日新月异,数字化营销成为市场趋势,2018年,黄健把燕之屋鲜炖燕窝带到了线上。线上售卖的产品也容不得一点马虎,在黄健眼中,消费者吃得更安全、更放心才是最重要的事情。燕之屋的每瓶鲜炖燕窝都要经过115℃的高温灭菌,能够更好地杀灭微生物,同时能更大程度地保存燕窝的营养价值,时刻为用户的身体健康考虑。

图:燕之屋鲜炖燕窝

由于“当天炖煮,冷鲜配送”等多项优势,燕之屋鲜炖燕窝更符合现代人快节奏的生活需求,赢得了更多年轻人和孕妇群体的青睐,已然列入消费者购物车里的滋养必备清单。在2020年1月、2月,燕窝市场受疫情冲击之下,燕之屋鲜炖燕窝销量反而强势同比增长700%以上。

在黄健和他的精兵强将的努力下,燕之屋“燕窝专家与领导品牌”的头衔成为被世界所认可的一顶荣耀的冠冕。今年3月,燕之屋又获得世界权威市场调查机构“欧睿国际”颁布的“2017-2019连续三年燕窝零售额全球第一”和“2017-2019连续三年燕窝零售额全球领先”的双项权威认证,登上全球包装燕窝品牌零售第一的冠军宝座。

图:燕之屋——2017-2019连续3年燕窝零售额全球第一

“第一”、“首次”、“冠军”这样的词汇贯穿了燕之屋22年的发展历史,可以说燕之屋的发展路线也是中国现代燕窝产业的进步史,从1997年至今,黄健以他的商业智慧和眼界,推动了燕窝产业的迅速发展:从开创“鲜炖燕窝,现点,现炖,现吃,现送”的行业模式、到带动产品变革,首创高端即食燕窝——碗燕,再到引领行业规则的建立,黄健热爱的不止是自己的事业,更是为了推动燕窝行业的大繁荣与大发展,这么多年的行业建树,他载誉颇丰,是业内公认的“燕窝产业领军人”与“鲜炖燕窝开创者”,但他始终低调务实,虚怀若谷,坚持原则,始终聚焦于产品品质与创新,他说“希望未来燕之屋在紧跟经济发展趋势的基础上,十年如一日地坚守品质,做好产品。我们的目标是做一家百年企业。”

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