食材品牌观察深耕食材行业，携手权威烹饪大师，真实试菜！

鸡肉因蛋白质含量高，脂肪含量低，能有效降低胆固醇的特性，受到各大餐厅的追捧。但由于餐饮市场鱼龙混杂，有很多大小不一的食材供应商，导致食材质量良莠不齐。

食材品牌观察立足食材行业，以观察者的姿态，观行业之现状，察行业之痛。

深知广大深耕食材行业的食材餐饮人，正面临着如何寻找优质的食材，寻味溯源，把最好的产品带给每一个消费者，让消费者吃的安心，吃的开心的“商业难题”和寻找优质的食材不仅耗时耗力，还存在食材不符合餐厅定位的“商业悲剧”。

有一句话叫：无鸡不成宴。鸡在我们日常饮食中占有不可或缺的位置。1972年，清远鸡作为指定用鸡，登上接待尼克松总统的国宴餐桌，见证了中美建交。

食材品牌观察作为行业权威媒体，携手中国烹饪大师——李凯老师，为大家评测天农原种清远鸡；为广大食材人真实试菜，拒绝踩雷！

在评测过程中食材品牌观察发现此次食材精选出的天农原种清远鸡，在厨师届素有”文武鸡“的美誉。清远鸡皮爽、肉嫩、骨细，毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营养丰富。

此次烹饪手法，为体现川菜特色，采用了具有川菜特色的调味料老干妈豆豉与香辣酱做为主要调味品；成菜后，豉香味浓，香辣爽口，肉质紧实，嚼劲实足。

在制作菜品时，李凯老师向食材品牌观察介绍到：清远鸡的基因决定了它的浓郁风味，不同鸡龄或规格清远鸡，可烹饪不同美味佳肴。

在菜品制作时，一定要分析原料的特性，只有在充分认识和掌握了原材料以后，才能做到物善其用，物尽其用。

因此各位餐饮人在食材的挑选中，一定要格外细心，仔细分辨不同清远鸡的不同规格，在保证食材原料的同时，做到尽善尽美。这看似只是一只小小的鸡，其实内里暗藏着巨大的学问。

未来，食材品牌观察将携手食材行业20位权威烹饪大师，带来更多热门食材测评，深度试水，为正在食材耕耘路上的广大餐饮企业执灯引路。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。