封面企业家丨方钦盛：站在新起点，浙牛有机鱼的“活力”从何而来？

三月底,江浙一带烟雨蒙蒙,正是“桃花流水鳜鱼肥”的时节。绍兴汤浦水库一片葱绿,水面上不时飞过白鹭,湿冷中孕育着盎然生机。随着“新冠”疫情影响逐渐消退,全国各地的交通陆续恢复,汤浦水库也早已被批准复工,但这里的经营者——浙牛生物科技有限公司总经理方钦盛仍然“按兵不动”。从春节返乡至今,他已经“赋闲”于此两个多月了。

01

疫情影响下的渔业

“恢复开工有什么用呢?你看水库里有工人吗?”对方钦盛而言,真正的问题不在于何时复工,而在于有没有客户上门买鱼。

方钦盛出生于台州黄岩,从1995年开始做渔业养殖生意,每年都有忙不完的工作,休息时间宝贵。从2016年成立浙牛生物科技有限公司发展至今,他更是时常行走于中国南北,奔波忙碌是生活常态。

按照往年惯例,方钦盛这时应该忙得热火朝天,行走于分布在中国南北的四个养殖基地,张罗各基地的养殖和销售工作。

但在今年,一场突如其来的疫情打乱了方钦盛原本规律的工作节奏。大年三十,方钦盛还在火热朝天地工作,但从1月25号(大年初一)开始,浙牛公司名下的四个基地就全面暂停了商业活动。3月10号,绍兴汤浦水库才被批准复工。

“从表面来看,疫情对我们的影响只不过是鱼待在水里多养几个月罢了。但是,身处产业链上游,在下游恢复元气正常运行之前,我们再怎么折腾也无济于事。如果买方恢复不过来或者恢复速度太慢,未来也会很艰难的。”方钦盛说。

02

“浙牛有机鱼”

面对疫情,担忧是企业之常情。但从另一个角度来看,鉴于浙牛的规模和实力,苦心经营多年的方钦盛也有足够的自信坦然应对这场危机。

2016年,方钦盛组织新建了浙牛生物科技有限公司,并且经过多年摸索和创新,推出了“浙牛有机鱼”品牌。

在环保层面,相较于传统养殖的饲料污染、生物污染等弊端,“浙牛有机鱼”坚持以科技治水、以鱼养水的环保技术研发,实现了“人放天养”、“以鱼养水”的有机模式。其原理是在大水面投放一定数量的滤食性鱼类(主要是鲢、鳙鱼),在天然水域中自然生长过程中,对水体中浮游生物有控制效应,抑制藻类的生长和让水中氮磷通过营养级能量的转化,最终以鱼产量的形式得到固定,当鱼产品捕捞出水体时就移出了氮和磷,达到以鱼净水的目的。

方钦盛介绍说:“有机农业生产是传统农业的回归,水库因地制宜在保证供水的情况下,通过生态养鱼净化了水质,既保护了环境又可以收获高品质的有机鱼。”

在健康层面,相较于传统饲料养殖的激素超标、重金属超标等问题,浙牛的有机冷水鱼,采用纯天然养殖模式,强力保障了健康这一最终目标。

由于传统养殖的水资源污染、自然环境恶化等因素,加上人们物质需求提高和国家政策调整,消费者对饲料养殖的市场需求热度逐年下降。有机鱼的概念在近几年打响后,以绿色环保的养殖理念,“人放天养”的宗旨,市场需求正在逐年升温。

凭借“浙牛有机鱼”,结合淡水湖库区资源,浙牛公司成功搭建了渔业文化、休闲旅游、水产消费、冷链物流等多种功能为一体的综合性湖区基地。截至目前,浙牛名下运营着多处国家一级饮用水源,如青田水库、绍兴汤浦水库等。公司共拥有四大基地,分别位于淳安千岛湖、丽水、绍兴柯桥和黑龙江的鸡西市。其中,最大的基地是鸡西市的兴凯湖基地,面积达657万亩。

03

高效捕捞技术和“网红带货”模式

兴凯湖是中俄最大的界湖,以其水质驰名中外,是中国4A风景区、国家级自然保护区,也是中国唯一无污染的天然冷水湖。兴凯湖水域面积达4380平方公里,其中1280平方公里在鸡西市密山境内。这里不仅风景优美引人入胜,还有着丰富的鱼类资源。据统计,兴凯湖每年的鱼类捕捞量高达20万吨,价值高达几十亿。

如此巨大的养殖规模,提高捕捞效率尤其关键。

浙牛不仅是一家有着丰富养殖经验的生物科技公司,在生态养殖技术上也有着不小建树,尤其在湖面作业捕捞技术上处于业内领先地位。

浙牛公司引用的湖面作业捕捞技术来自于“三峡工程”。该技术的最初设计目的是为了减少或避免长江三峡工程三期围堰爆破时产生的水下冲击波对长江鱼类尤其是珍稀特有鱼类的伤害。之后,这一技术几经革新应用到商业捕捞。浙牛公司应用此技术以后,不仅不用担心鱼类资源在水库开闸时造成损失,还极大节约了人力成本和时间成本。方钦盛说:“现在我们所在的水库(绍兴汤浦水库),应用技术后,只需要一个人花半天时间就能完成捕捞工作。水库开闸防水时,可以通过手机上的APP实时监控机器,保证机器正常运行就不用担心造成损失了。”

捕捞之后,紧接着是销售。

一场疫情,让“直播带货”成为当下企业走出低谷、实现转型的突破口。但对于浙牛而言,“直播带货”早在几年前就已成为兴凯湖基地的销售模式之一。在这里,“直播带货”模式的优势得到了充分发挥。

在方钦盛和公司团队的努力下,浙牛通过当地政府的信息化交易平台,实现了新零售场景化、数字化、社交化、智能化,重构消费连接,做到线上引流,线下配送。借此,浙牛完成了进化,从传统批发模式转型至终端直销模式。

现在,在兴凯湖基地,浙牛通过网红直播带货,全国各地的人都可以通过喜马拉雅、抖音、快手等平台,在欣赏兴凯湖的美丽风光的同时买到“浙牛有机鱼”。

04

危机中的机遇和困局

疫情期间,方钦盛也有更多的时间思考浙牛未来的发展计划,尤其是兴凯湖基地的种种机遇和困局。

兴凯湖中鱼类生态链高达60多种,包括大白鱼、白虾等,其中国宴用鱼——大白鱼作为浙牛的主打品牌,在各大城市限量销售,供不应求。

“大白鱼”是兴凯湖内独有的鱼类,和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鳜鱼一起并称为中国四大淡水名鱼。近二三十年,由于捕捞量大,兴凯湖内鱼的数量大幅减少,其中兴凯湖“大白鱼”曾濒临灭绝。为了保护兴凯湖内的鱼类资源,也为了科学发展相关产业,中俄两国一直长期致力于兴凯湖的渔业资源的合理开发。

近几年,长江流域、潘阳湖、洞庭湖大规模开始十年禁鱼,这些市场缺口必然有利于兴凯湖冷水鱼的发展。国内对淡水湖渔业资源的需求十分旺盛,但兴凯湖只有三分之一的水域面积位于鸡西市的密山境内。俄罗斯虽然拥大部分的水域,但奈何国内市场过于狭小,其产出的大部分湖产品都会被出口到中国。

每年,浙牛都需要从俄罗斯进口大量产品,填补国内市场。承包下整个兴凯湖是浙牛梦寐以求的未来发展方向。由于地处中俄两国边界,承包之事几经搁浅,甚至一度被俄方严词拒绝。随着时间推移,俄方的态度已经有了松动,尽管困难重重,但方钦盛从未放弃尝试。

此外,兴凯湖的旅游资源和农业资源也是优质稀缺的。在方钦盛的计划里,冬季可以打造冬捕节品牌,实现万人级别节日盛况,创造亿元级别的经济效益。夏季可以打造避暑季品牌,进行区域化品牌运营、度假区经营、休闲产业化运营三位一体的综合运营。全年可以打造休闲垂钓品牌,形成现代休闲渔业向可持续方向发展,打造多个休闲度假、观光娱乐、公共休憩的主体性垂钓景点。

站在新的起点,等待浙牛和方钦盛的,是前所未有的挑战和充满光明的未来。