艾媒报告：超七成餐饮商家认为美团外卖能带来更多流量

4月12日，第三方数据机构艾媒咨询发布《2020疫情期间中国餐饮外卖市场商户专题研究报告》。报告显示，疫情对餐饮商户影响较大，超六成的受访餐饮商家认为客流和租金压力是疫情期间最大的困难。而在外卖平台帮扶举措方面，艾媒分析师称，美团外卖对商家资金和流量的帮扶落地效果更显著，商家更有感。正因如此，商家对美团外卖满意度最高，得分超80。超7成受访商家认为美团外卖能够带来更多流量，帮助门店增加营收。

近八成受访商户开辟线上主战场，商户对美团外卖满意度最高

艾媒报告显示，95%的受访餐饮商家表明疫情期间门店营收下滑明显，营业额遭受拦腰式下滑的受访商家占比过半。超六成商家面临最大困难是线下客流的减少和门店租金的压力，近五成的商家面临员工无法到岗问题。艾媒咨询师认为，线下经营是餐饮商家的主流经营模式，疫情期间外卖人员减少，是导致餐饮行业大面积受损的根本原因。餐饮商家以中小企业为主，风险抵抗力较弱，线下客流减少直接影响企业现金流，资金链断裂风险加剧，加上门店租金等昂贵刚性成本，企业生存备受考验。

在疫情影响下，近八成受访商户采取Allin线上的方式，而就受访商家综合平台口碑、配送服务、流量价值等多重因素对其入驻的第三方外卖平台进行满意度评价，美团外卖综合评分82.1，饿了么评分74.6，饿了么星选评分70。受疫情影响，消费者对外卖产品和平台服务的品质要求不断提升。通过优质的服务体验获取用户的信赖，进而构建和扩大差异化服务优势，将是外卖平台保持竞争力的关键。就目前来看，各平台数据对比说明商户对美团外卖的满意度最高。

超7成受访商家认为美团外卖流量帮扶效果更显著

艾媒报告显示，就实际入驻情况来看，选择美团外卖的受访商家高达88.7%，选择饿了么的占4.8%，选择其他第三方外卖的占2.6%，艾媒咨询分析师认为美团外卖的巨大流量吸引了众多餐饮商家，饿了么背靠阿里，流量也不容小觑。

76.2%的受访商家认为美团外卖为其带来更多的流量，认为饿了么能够更流量的餐饮商家占17.8%，4.2%的受访商家认为其他第三方平台为其带来更多的流量。从数据可看出，饿了么为商家带来的流量低于美团外卖。

美团外卖商家京味斋在疫情期间的表现，就是一个巧借外卖平台流量，实现订单增长近100%增长的典型案例。京味斋运用美团外卖的扶持策略，积极展开了一系列优化线上运营的操作，首先上线全额减配活动，刺激消费者下单；其次通过美团外卖平台特殊时期的流量扶持政策，提升门店排名和曝光；最后依靠自身新媒体号发声，做线上宣传。

优化运营模式后，京味斋的外卖销售额可以说是“一路走高”。据统计，2月1日-2月24日，京味斋美团外卖订单实现近1倍增长，店均实付交易额同品类排名第一。可以看出，美团外卖已经累积了大量用户，规模化明显，而随着平台服务生态的逐步完善，用户的粘性以及弃用成本越来越高，它的流量优势将更受关注。