报复性消费不是行行都有，选对品类事半功倍

大多数餐饮企业还在苦苦支撑的时候，有的门店已然迎来了“报复性消费”，它们都有什么特点？比角大卷饼为您剖析疫情之后的餐饮情况。

01哪些餐饮迎来了报复性消费？

今天有餐饮老板告诉我，说他的卷饼店迎来了报复性消费，开业一上午已经出了400多单。

其实，还有一些串串店老板、奶茶店老板也兴奋的告诉我复工之后生意比之前好不少，很兴奋！

所以你看，不是没有报复性消费，而是什么样的品类有报复性消费。

其实，餐饮业的恢复也是一个检验品类认知度和获客效率的赛场，总结来看，那些越是标准化、越接近刚需、品牌定位越清晰、越是一眼就知道吃什么的大众基本款，恢复速度就越快。

02比角大卷饼现状如何？

比角大卷饼店也复工两周多了，中午一进门就看到两名店员双锅开造，忙的不可开交。他们的店长告诉我，现在每天都比去年的生意要好不少，营业额也在不断上升。

但在刚复工的时候，餐饮门店不允许堂食，只给做外卖，客流不足，开业也不太赚钱。

在解除禁令，允许堂吃之后，迎来了报复性消费。

03比角大卷饼为何在疫情后时期能够突出重围？

大众基本款

随着各行各业逐步复工，人们的生活步入正规，越接近刚需，越是一眼看过去就知道吃什么的大众基本款，恢复速度越快。而卷饼作为一款老少皆宜的大众美食，够接地气，民众易接受，市场也足够大。

安全健康

疫情后时期消费者对餐品的卫生安全越来越重视，小吃摊小吃车以后将会更难存活。比角大卷饼采用明厨亮灶的经营模式，食材的准备，餐品的制作一清二楚，解决消费者对食品安全的顾虑。

适合做外卖

疫情时期活跃的外卖平台，消费者普遍选择点外卖的形式来采购菜品、生活用品，这种消费习惯和模式会一直持续下去。想要外卖作出利润，出餐速度就要足够快。比角大卷饼标准化的制作工艺，将一个卷饼的出餐时间压缩在1分钟以内，外卖和堂食双重盈利。

品牌优势

疫情过后，餐饮行业经历洗牌。资金不足，服务保障不到位的店面和企业即将被市场淘汰。这时候更加需要选择靠谱的企业来合作。而比角大卷饼作为沉淀下来并进入稳定发展周期的品牌，将更有发展优势。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。