意燃式竞争力：入局精品咖啡，高性价比战略

精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

核心导读

· 这杯意燃咖啡，究竟是如何崛起的?

·意燃的出现给咖啡行业带来了哪些新变化?

· 意燃主打高性价比战略的底气在哪?

我们注意到，前期意燃咖啡旗舰店在上海丽宝乐园正式开业，这家从上海走出来的国民咖啡品牌，上海的咖啡爱好者可能对它并不陌生。意燃咖啡创立于2019年，主打高性价比、高品质、高人气咖啡。

意燃咖啡用券可以立减15元，被网友称为“高性价比咖啡店”。聘请WBC中国国际百瑞斯塔(咖啡师)竞赛认证评委、意大利LAVAZZA培训中心官方认证培训讲师杨志华作为意燃首席咖啡大师。位于上海枢纽中心丽宝乐园的门店，坐拥200多平米，现代而又浪漫的中国红文化装修风格让人眼前一亮，纯净而又独具体量的装置，很容易使前来喝咖啡的人带来明亮又温暖的感觉。

图片截自“意燃咖啡”公众号

位于上海虹桥丽宝乐园旗舰店，图据大众点评网友“Tilda印”

凭借优质咖啡及价格优势，意燃在上海咖啡圈的口碑逐渐建立起来，并且加上门店的经营模式，逐渐在当地市场占住脚跟，区域代理以飞快的速度占领市场。

图片截自“意燃咖啡”公众号

在资本推动下，意燃这种精品咖啡商业化的探索已经逐渐深入，线上线下渠道趋于融合，以及更新产品线。

从咖啡风味视角来看，从酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味，即便一位咖啡小白用户，也能轻易感知精品豆与其他豆的区别。一杯咖啡的滋味表现，跟浅、中、深烘焙度密切相关。通常来说，浅中烘焙出来的咖啡以酸甜味为主，深烘则以苦味和咸味为主。但是，一旦混入瑕疵豆或者烘焙不当，浅中烘也会出现不讨好的苦咸滋味。

意燃咖啡引进品质旗舰机型，保证意燃咖啡的出品

意燃咖啡选择的是WEGA 咖啡机，它是全球咖啡机行业领导厂商 CMA 公司旗下主打品牌，拥有世界上单体面积很大的半自动咖啡机制造厂，产品畅销全球一百多个国家和地区。一向以造型时尚，稳定耐用著称。其成立之初即定位于成为“咖啡机行业的心脏”，拥有从入门级到高端的完整产品线，能够满足在任何场合下专业的咖啡需求。

意燃精品咖啡，一方面可以根据咖啡豆风味灵活选择烘焙方式，很大化呈现出「产地风味」，同时借助成熟的现代化模式，尽可能多地降低精品咖啡消费门槛，从而实现精品咖啡的平价化。

与扩张区域同步，意燃拓展产品线

“明目”的中国风装修风格，是意燃留给大多数消费者直观的印象，但在意燃创始人看来，把他们定义成一家咖啡店并不准确，“意燃其实是一个全方位的咖啡产业链。”事实上，在走进丽宝乐园之后，意燃产品线也进行了明显迭代，除标准菜单之外，还推出了精品咖啡系列、大师咖啡系列和特色饮品系列等产品。

标准菜单仅提供有限的数款饮品，如意式浓缩、美式咖啡等基础单品，以及拿铁、澳白咖啡、卡布奇诺、手冲咖啡等多款单品，以及摩卡、玛奇雅朵、巧克力等多款单品。

图片截自“意燃咖啡”公众号

除此以外，意燃还为做“9元精品咖啡”推出了“199咖啡精英卡”。从9元精品咖啡出发，意燃正试着在扩张过程中搭建品牌全产品体系。通过标准咖啡饮品的价格优势来引流，吸纳广泛的客群，稳定大众精品咖啡品牌调性，同时通过向咖啡上游产业链延伸，改善利润空间，以及对用户进行分层。

产品是王道，不断创新

意燃咖啡在原有产品上会不断创新品类，以产品带动新用户的流入和老用户的订单密度。意燃咖啡以新零售模式，全面数字化系统运营，小程序&APP点单：门店自取和外卖点单，在提供的种类和店面的布局满足了大部分办公和咖啡消费人群的需求。

严控供应链

意燃咖啡优选上等阿拉比卡豆，云南精品小粒咖啡豆，新鲜烘焙，新鲜现磨。上等阿拉比卡特级咖啡豆烘焙后会释放出浓郁的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，使其冲泡出来的咖啡散发着淡淡而优雅的香味，一股甘甜的淡香，低调而优雅。云南小粒咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

意燃咖啡创始人表示，意燃将延续快速区域扩张的路线，运用意燃式核心竞争力，三年打造3000家意燃咖啡连锁店，一个亿的有效注册用户万家联盟商家!

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。