吉健“5个不能停”为复工复产“拉满弓”

全国疫情防控形势持续向好，每日新增确诊病例和新增疑似病例保持在较低水平。中央有关部门在做好疫情防控的同时，从金融、税务、交通、政务服务等多方面助力复工复产，一些地区从当地疫情实际出发，坚持疫情防控和经济发展两手抓，推动企业复工复产，一些行业产能逐步回升，经济运行正在恢复正常。

截至今日，在23个已经公布复工率的省份中，18省份复工率超过50%，山东、福建、江苏、上海、浙江、辽宁等沿海地区复工率已超过70%，其中山东以79.4%位居首位。相对而言，经济较强的地区复工脚步更快。在37个主要城市中，有2/3的城市公布了企业复工复产进度。其中，山东的济南、青岛以及福建厦门复工率位居前三甲，均超过90%。

现在是新冠肺炎疫情防控的非常时期，餐饮行业复工复产和消费复苏也在加速。具餐饮协会发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示，一些低风险地区的餐饮堂食企业逐步在复工，大型连锁餐饮企业的复工率近60%，高于平均值。全国餐饮商户复工率已超过55%。复工以来，全国主要城市餐饮行业外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势，数据表明疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放，餐饮企业也正在逐步恢复。

近日，美团外卖发布了疫期首份《餐饮行业外卖复工消费报告》，外卖数据成为一张客观反映各城市餐饮行业复工复产和经济活力的晴雨表。《报告》显示复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态。

三成商家外卖单量超疫前。目前，各地餐饮商家受防控歇业的影响，堂食元气尚未恢复，外卖业务挑起了餐饮经济大梁，商家通过外卖平台扩量增收，抗击疫情影响。各主要城市餐饮商家外卖单量和营收都出现了迅猛的发展。其中，二、三线城市的增长尤为明显，全国商家中，单量超越疫前的商家占比TOP5分别为乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、西安和东莞。

新冠肺炎疫情发生以来，吉健炸鸡线下门店复工率达到90%以上，秉承“一手抓疫情防控，一手抓经营销售”，强化疫情应对措施，有序组织复工复产，做到“五个不能停”，实现疫情防控和生产经营两不误、双重胜利。

一、 保障后路畅通不能停

吉健坚持“一盘棋”策略，认真履行经营和生产计划，调整运营方案，保障抗疫期间经营后路畅通不能停，

二、 复工复产准备不能停

密切关注政府分类分批复工复产动态，做好各类企业复工复产过程中的生产保供工作。制定详细的复工指南、复工标准，严格核对国家对餐饮商户的复工申请信息，对标对表，认真分析是否达到复工要求，同时督促合伙人要配备足量的疫情防控物资，要自觉控制接待规模和聚餐规模。

三、 安全生产工作不能停

深入贯彻落实吉健疫情安全培训防控工作，抓好复工复产和正常生产经营的安全管理工作，确保战“疫”关键时刻食材安全放心。加强一线门店和工厂疫情防控力度，紧绷疫情防控这根弦，保障一线员工身体健康，确保零感染、零疫情。

四、 落实年度计划不能停

在未来3年吉健和各位合作伙伴共同面对的目标是，会在9个大区，45个省级成立分公司;设立公益基金，助力幸福生活;运营系统接驳平台，业绩倍增每一天;365全息生命系统支持每位合伙人。针对公司全年工作部署，分解细化具体措施，明确阶段目标，确保节奏不乱、步伐不缓、有序推进。

五、 夯实防疫基础工作不能停

坚持员工管理与顾客管理并重，在员工管理方面，全面采集返岗员工假期动态并登记汇总，所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个人清洁卫生。在顾客管理方面，引导进店顾客全程带口罩(除就餐外)，对体温超过37.3摄氏度的应要求顾客离店并及时就医检查，同时做好实名登记，保持信息可追溯。顾客间隔应保持在1米以上，避免3人以上人员聚集。

坚持堂食管理与外卖管理并重，有效强化食品安全保障。坚持堂食管理与外卖管理“两手抓、两手都要硬”，将食品安全覆盖到“最后一公里”。对来店客人做好信息登记，保持经营场所空气流通，定期清洁消毒。外卖管理上门店需配备“外卖安心卡”，在“安心卡”上记录清楚餐品制作员、装餐员、配送员的姓名，以及他们的体温情况，采用“食安封签”和“无接触”式配送，让食品安全可以追踪，让顾客能够安心享用。

尽管新冠肺炎疫情短期内对餐饮企业生产经营活动造成较大冲击，但是随着疫情出台的减税降费、金融服务、租金减免、稳岗就业补助，将有效纾解疫情给企业生产经营带来的困难，进一步提振企业信心，加快企业复工复产步伐，市场信心稳步恢复。吉健和各位合伙人相信国家一定能取得疫情防控的最终胜利，并实现经济社会更大的发展。

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