杜国楹：小罐茶的金字塔模型——安全、干净、好喝、特色

一直以来，茶叶都被归类于农产品，是土特产。作为一个从远古时期走来的古老行业，这种以农产品视角看待中国茶叶的方式，严重阻碍了茶产业的规模化、现代化发展。而以消费品思维做茶的杜国楹，开创了现代派中国茶品牌小罐茶，同时，小罐茶也开启了中国茶的工业化、现代化之旅。

杜国楹说：“如果这个问题(工业化)不解决，规模化的效益就会有问题，成本得不到根本的有效的控制，另外产品的标准化没法真正实现，产品没有标准，谈何品牌?所以我们必须去做。”

今年5月，小罐茶宣布与IBM合作，建自动除杂生产线。杜国楹希望之后能用机器的地方全部用机器来替代，“我敢说到明年，不单单在中国，在全世界我们中央工厂的自动化程度也是排第一的。”

目前，小罐茶的大部分茶品都在原产地完成采摘和粗加工，之后运到黄山做统一的精制、封装。2019年，小罐茶加大了茶园端的建设，目前已经在黄山休宁、云南凤庆和福建安溪建立自有茶园。未来，杜国楹打算在每一款茶的核心产地都建立工厂和生态示范茶园，用小罐茶在市场端的影响力，建立生产标准，告诉周边的农民怎么种植、怎么采摘、怎么管理，然后输出鲜叶原料的标准。

这是一套完整的从市场到工厂，再到上游基地的全产业链解决方案。

不过如此高度工业化也引来质疑，有人认为，“在国内的高端市场，手工制茶成就了大师，也成就了相关茶类的口碑，机器制茶牺牲了手工制茶的一些非标元素，在特定的季节和制茶环境，都可能对高端茶品形成影响。”

杜国楹说：“手工和机器都是工具，最终服务的都是消费者。”他也承认，手工有手工的市场，并且不排除哪天自己的退休了，或许会真着手打造一款手工茶品。

但对于想走消费品路线，打造百亿、千亿规模的小罐茶来说，必须依靠工业化来提升生产效率。

除了用标准化的工业生产来满足供应规模和稳定品质外，杜国楹还想通过这种方式打出口味特色。“我们讲一泡好茶，安全第一，洁净第二，好喝第三，我们的研发中心与大师正在做的事儿是第四件——特色。”

小罐茶有一个产品金字塔模型，从其基座到塔顶分别是安全、干净、好喝、特色。“问我谁重要?基座(安全)是基础，上面(特色)那个最重要，但没这个基础，最重要的都是零。”

“什么叫特色?假如从一家饭馆出来，好吃吗?不好吃，为什么不好吃，你马上就说为什么不好吃。假如好吃，你马上描述出来它的每个菜怎么好吃。小罐茶的茶好不好?不错，哪好?不知道。这是没有特色的茶，什么叫特色?特色是普通消费者能感知到的。”他如此解释。

说白了，杜国楹想给小罐茶贴上一个更有价值的标签和记忆点，他甚至希望这个“特色”能成为这个品类茶的参照。

所谓特色，在小罐茶目前有两个代表，一个是小罐茶的茉莉花茶，主打“香”，另一个是小罐绿茶(安吉白茶)主打“鲜爽”。他举了个例子：“今年大年初七，有位投资人到我公司里非要投资小罐茶，原因是他夫人在逛SKP的时候买了一盒我们的茉莉花茶，喝完后第二天杯子还是香的。”

杜国楹坦言，“7年前小罐茶试图改变中国茶，因为没有标准和品牌，我们说一定是可以改变的。7年下来，中国茶也在改变我们，我从来没有想过做全产业链，但是今天我们走向了全产业链的道路。”在过去7年中，小罐茶从产品到研发，到中央工厂、产区工厂，都在进行研发，用科学的方法打造现代化的茶品牌。

茶，是历经多次创业的杜国楹的最后一站，他要以毕生的精力做好中国茶，做中国好茶，从小罐茶创立的那一天起，小罐茶就与众不同，企业发展的每个决策，无论是茶叶标准化的确立，还是茶文化和现代生活方式的融合，都能看到创始人杜国楹的新思维。正是这种创新思维，让现代派中国茶小罐茶实现了快速崛起。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。