植物油避雷四步走，金龙鱼花生油传授挑选贴士

花生油作为我国传统的常用植物油品种之一，凭借其独特的醇厚浓香以及对菜品的加成作用，一直备受国人喜爱，国内花生油市场也发展繁荣，并涌现出金龙鱼花生油、胡姬花花生油等优质品牌。但与此同时，市面上仍然存在许多打着农家小榨旗号的自制油，那么这些原生态的花生油真的值得买吗？我们又该如何选择花生油呢？一起来了解一下吧！

图：金龙鱼花生油

一“看”：看油的颜色。像金龙鱼花生油这类纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

二“闻”：闻油香气。纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正。（PS：冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓，但能闻到明显的异味，这是劣质油；）

三“触”：可以将花生油滴到掌心，通过掌心摩擦发热促进挥发，就可以辨别出异味的或者掺入香精的花生油了。当油开始产生花生油香味时，再次搓揉，香味会变淡的可能是掺入了香精的。

四“炒”：在炒菜时看烹饪的效果。以金龙鱼花生油为代表的纯正花生油，无油烟或油烟较少，不溢锅，不起沫，气味芬芳宜人；相反，劣质花生油的油烟较大，易溢锅，起泡沫，甚至炒菜后颜色变深、变黑。

图：金龙鱼花生油

掌握了上面4个小技巧，以后买油就不迷茫啦！与此同时，小伙伴们也需要注意，正规品牌出品的花生油，如金龙鱼花生油等，采用现代工艺压榨，生产环节安全卫生，能够有效去除花生油压榨过程中的杂质。而许多市场上零散销售的花生油，生产环境、生产环节和原料选择都无法公开透明。为了健康着想，小伙伴们还是选择正规品牌更安全哦！