三只松鼠糕点新品迎春上市，今年的青团口味与众不同！

如果让你说一个最具有春天代表的食物,你会想到什么呢?我觉得肯定是青团。有句话说的好,无青团不春天,似乎吃青团已经成为了春天的仪式感,如果不吃青团似乎感觉没有度过春天,今年三只松鼠给你来点不一样的,与众不同口味的青团。

草青色,圆团状,青团以此得名。青团是江南的传统小吃,青团最早之前被广泛应用在清明祭祀,艾草捣碎拌进糯米粉,然后裹上红豆沙或者咸蛋黄,蒸透,不甜不腻,味道十分清香。古人看来,这种食物是非常朴素自然。

天下青团具有千千万万种,但是唯有宁波青团最盛名了。宁波人自古以来就有清明时节吃青团的习惯,品质工艺要求严苛。当雨水过后,艾草就从泥土里冒出来了,加上软糯的米粉,瞬间就锁住了江南的清新细腻。

而且随着时代的变化,青团在祭祖的功能变得淡化了,似乎已经成为了大家外出踏春的不二之选,比如说清朝的袁枚在《随园食单》里就提及过作为糕点之一的青团做法:捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。

现在很多门店都开始做青团,但是用料却存在很大的差异,有的是浆麦草,还有艾草,也有蔬菜汁,无论发生怎么样的变化,艾草依然是青团的精华所在。《本草纲目》载,“艾以叶入药,性温,味苦,无毒,通十二经。”

那么传统糕点青团遇到国民零食三只松鼠,将会产生哪些火花呢?

好产品自然源自于好原料,为近一步还原青团的味道,三只松鼠携手宁波御荃顺,坚持选用江南当地鲜艾叶为原料,粉碎研磨之后加入糯米粉,辅以东北黑土地优质芝麻红小豆、海南光照滋养大芒果、纯粹鲜肉、45天腌制咸蛋黄,打造了四种不同口味的青团,芝麻乳酸菌、豆沙、肉松蛋黄、芒果。青团富含氨基酸、钙、铁、维生素B2等微量元素。采用混合包装设计,一盒不止一个口味,还有一个创意名字,叫做踏青团。

好产品也离不开好工艺,踏青团经过百天调制配方,采用现代化糯米蒸炼技术,淀粉分子熟化程度更高,同时延缓淀粉老化、断保锁鲜、外皮翠有光泽、口感软糯。引入日本机械包馅技术,皮馅搭配层次明细,香甜可口,回味无穷。

清明时节,天地澄净之气注入到茶树上,就有了春茶的精华。如同明前茶的珍惜,传统美食讲究因时而食,鲜嫩的艾叶、鲜香糯米,是春天应景好物。它是一份来自于春天的馈赠,盘下的不仅是美味,更是时节,它就是三只松鼠踏青团。

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