乳酸菌的宝库---酸奶，到底怎么吃呢？（和润酸奶健康中心）

酸奶有牛奶中同样有的蛋白质，维生素A、维生素B2等，乳酸菌可以分解蛋白质和脂肪，从而促进消化。并且真正的酸奶中，1g酸奶就可以含有大概1亿-10亿只乳酸菌。能抑制肠道有害菌生存，帮助有益菌增殖，被称为“肠道清洁工”。如果食用像酸奶一样含有乳酸菌的食物，肠胃的蠕动就可以变得活跃。那么酸奶更健康的功效是什么呢？

酸奶的功效

乳酸菌抑制肠道有害菌的生存，帮助有益菌增殖，能改善过敏性大肠症候群，促进排便活动。不仅如此，有研究结果表明，也有助于肝病、过敏性皮炎、大肠癌的预防。那么，摄取多少乳酸菌才能看到乳酸菌的功效呢？通常情况下，如果想看到乳酸菌的功效，需要摄入50亿-100亿乳酸菌。

乳酸菌发酵曲1ml中通常含有1亿只乳酸菌，所以喝100ml的话，可以摄入100亿乳酸菌，而且据说舀着吃的酸奶中乳酸菌数比喝的酸奶中数量更多一点。

喝酸奶的话，不仅可以得到乳酸菌，还可以得到钙、蛋白质等双重效果。最近欧洲还推出了一款名为多酚抗氧化成分的功能性发酵曲，防止老化。

酸奶,什么时候喝好呢?

光喝酸奶并不能发挥乳酸菌的全部功效，用正确的方法喝酸奶，才能发挥全部的功效。那么正确喝酸奶的方法是什么呢?

首先酸奶一定要在饭后食用，因为在空腹状态下，大量胃酸在胃中存在，这个时候喝酸奶，只能给胃造成更大的负担，并且值得注意的是，经常胃酸的人，对于酸奶的摄入就应该更加细心，市面上大多数酸奶都会使胃酸更严重。可以选择一些乳酸菌饮料来摄入比较合适。如果你的胃不给力，那么更要在饭后喝了。

乳酸菌可能被勺子破坏?

有研究表明，舀着喝的酸奶，勺子特别讲究，不同材质的勺子可能对酸奶中的乳酸菌也会造成破坏。使用金属勺子的时候，金属成分遇到酸奶发酵成分会引起氧化反应，破坏乳酸菌，这也是为什么市面上都是塑料勺子。为了不破坏乳酸菌使用塑料勺子或者木勺更为合适。

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