郑州一商行过期10年黄油换包装接着卖 司机：给世纪联华等商场都送过

很多人都喜欢吃蛋糕、面包，特别是孩子，过生日必不可少。然而，您吃的蛋糕、面包所用的黄油，有可能是早已过期的黄油。4月24日，郑州市民秦先生向映象网投诉，他的前老板将大量过期的福临门无水黄油(多用于制作蛋糕、面包)换掉过期的包装，装入新包装箱里，卖向多个蛋糕房。目前，警方正在调查。

投诉：过期的无水黄油换个包装后，重新卖给蛋糕房

“老板卖的送往蛋糕房的黄油都是过期的，有的还是2010年的，箱子都烂了，霉了，拿出来换到新箱子里就卖了。想想孩子们吃的蛋糕、面包，用的无水黄油是过期的，真让人心疼。我发现他卖过期东西后，就辞职不干了。”4月24日上午，市民秦先生向映象网投诉。

秦先生说，他原来是郑州市管城区佳馨烘焙原料商行的货车司机，这个商行在郑州百荣世贸商城A座三层3A-086号，仓库在郑州市二七区金水源办事处与新郑市龙湖镇交界处的司家仓储。秦先生说他在从仓库拉货给客户送的过程中，发现仓库中有多种货物都过期了，换个新包装就送给客户了。

“我发现有几十箱福临门无水黄油都是过期的，换个新包装就卖了。我是送货的司机，给仟吉送过，给汝河路伏牛路的世纪联华送过，给丹尼斯送过，好几个大商场送过。如果警方想查，可以封锁电脑，上面有出货记录。还有其他的用料过期了，包装还新，就用新的保质期标签覆盖原来已经过期的老的保质期标签。”秦先生说，他辞职后老板扣着他4500元左右的工资不给他，“不是工资的事，主要是看不惯这种行为，觉得这是伤天害理。”

警方在现场发现过期黄油，已将老板带走讯问

4月24日上午，在二七区金水源办事处与新郑龙湖镇交界处的司家仓储秦先生投诉的仓库前，大门开着，一辆货车停在门口正在卸货。确认地点后，秦先生报警，郑州市公安局马寨分局郭家咀警务区的民警立即赶到现场。

民警在仓库里发现有尚未处理完的过期的福临门无水黄油。老板申某辩称，这里确实有过期的福临门无水黄油，因为是过期的，所以一直没卖，放在仓库里。

秦先生将仓库工作人员把过期的无水黄油从破旧的过期包装箱里拿出装入崭新包装箱的视频提供给警方。警方看完之后，要求老板将东西封存不要动，并带了两箱样品，将老板带上警车。

目前，警方正在对老板申某进行讯问，调查核实情况。

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黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。

黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。

面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

目前，市面上的黄油的寿命一般可以达到12—18个月。过期的黄油会滋生有害细菌，对人体不好，而且过期的黄油会流失营养产生异味，不可以食用。